據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織有關(guān)方面分析研判，當(dāng)前“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)總量充足，預(yù)計(jì)中秋國(guó)慶期間“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)基礎(chǔ)較好，市場(chǎng)供應(yīng)有保障，價(jià)格有望以穩(wěn)為主?！　?/p>

一、當(dāng)前“菜籃子”市場(chǎng)價(jià)格情況

【資料圖】

當(dāng)前“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)總量充足，價(jià)格小幅波動(dòng)，整體低于去年同期。8月份全國(guó)“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為120.23（以2015年為100），比上月升1.24個(gè)點(diǎn)，同比低3.64個(gè)點(diǎn)；第38周為120.40（2023年9月18日-9月24日，下同），比前一周降0.58個(gè)點(diǎn)，同比低7.89個(gè)點(diǎn)。

（一）豬肉價(jià)格反彈后趨穩(wěn)。7月中下旬以來，受消費(fèi)恢復(fù)拉動(dòng)，以及養(yǎng)殖戶長(zhǎng)期虧損后看好行情壓欄惜售、強(qiáng)降雨天氣影響運(yùn)輸、凍肉收儲(chǔ)啟動(dòng)等因素疊加影響，豬肉價(jià)格在持續(xù)下跌后明顯反彈，近期趨于基本穩(wěn)定。8月份，全國(guó)豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤22.56元，環(huán)比漲17.8%，同比低22.5%。從周價(jià)看，豬肉批發(fā)價(jià)第28周（7月10日-7月16日）跌至今年最低點(diǎn)每公斤18.89元，此后持續(xù)上漲至第32周（8月7日-8月13日）的每公斤22.78元，近期略有回落。第38周，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤22.26元，環(huán)比跌0.4%，同比低28.3%。

（二）牛肉、禽肉、雞蛋價(jià)格穩(wěn)中有升。受豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)、學(xué)校開學(xué)拉動(dòng)消費(fèi)、高溫等不利天氣影響，畜禽產(chǎn)品價(jià)格由上半年持續(xù)下跌轉(zhuǎn)為穩(wěn)中有升。8月份，牛肉批發(fā)均價(jià)每公斤71.14元，環(huán)比漲0.1%，同比低7.3%；白條雞批發(fā)均價(jià)每公斤18.19元，環(huán)比漲2.7%，同比低3.5%；奶業(yè)主產(chǎn)省生鮮乳收購(gòu)價(jià)每公斤3.76元，環(huán)比持平，同比跌8.7%；雞蛋批發(fā)月均價(jià)每公斤11.13元，環(huán)比漲14.7%，同比高4.3%。雞蛋價(jià)格環(huán)比漲幅較大，主要是處于“歇伏期”的蛋雞產(chǎn)蛋率和蛋重有所下降。從周價(jià)看，9月份以來畜禽產(chǎn)品價(jià)格小幅波動(dòng)。第38周，牛肉、禽肉、雞蛋批發(fā)價(jià)分別為每公斤72.31元、18.07元、11.67元，環(huán)比分別漲0.7%、跌0.3%、漲0.1%。

（三）菜價(jià)漲、果價(jià)跌，季節(jié)性波動(dòng)特征明顯。每年7、8月份蔬菜供應(yīng)處于“夏淡”期，季節(jié)性產(chǎn)地轉(zhuǎn)換和品種換茬影響地產(chǎn)蔬菜供應(yīng)，菜價(jià)一般呈季節(jié)性上漲走勢(shì)，今年臺(tái)風(fēng)頻繁影響蔬菜生產(chǎn)、采收及外運(yùn)，蔬菜運(yùn)輸和保鮮成本增加，價(jià)格階段性上漲。夏季時(shí)令水果桃子、西瓜、蜜瓜等大量上市，水果價(jià)格持續(xù)季節(jié)性回落。8月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤4.99元，環(huán)比漲2.2%，同比漲4.8%，較近三年同期平均高7.3%；重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果批發(fā)均價(jià)每公斤7.11元，環(huán)比跌5.8%，同比漲4.1%。從周價(jià)看，9月份以來，蔬菜、水果價(jià)格均小幅下跌。第38周，蔬菜、水果批發(fā)均價(jià)分別為每公斤5.02元、6.66元，環(huán)比分別跌1.2%、跌0.7%。

（四）水產(chǎn)品價(jià)格持平略漲。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)購(gòu)銷總體平穩(wěn)，價(jià)格略有上漲。8月份，水產(chǎn)品批發(fā)均價(jià)每公斤23.43元，環(huán)比漲1.0%，同比漲0.4%，監(jiān)測(cè)的68家批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)品日均交易量4594噸，環(huán)比增0.9%，同比減10.0%。從周價(jià)看，9月份以來，水產(chǎn)品價(jià)格小幅波動(dòng)。第38周，水產(chǎn)品批發(fā)均價(jià)每公斤24.15元，環(huán)比漲0.7%?！　?/p>

二、中秋國(guó)慶期間市場(chǎng)形勢(shì)預(yù)測(cè)

從后期形勢(shì)看，“菜籃子”重點(diǎn)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)較好，預(yù)計(jì)今年中秋國(guó)慶期間“菜籃子”市場(chǎng)供應(yīng)有保障，整體價(jià)格將以穩(wěn)為主。

（一）生豬產(chǎn)能充裕，價(jià)格不具備大漲基礎(chǔ)。8月末能繁母豬存欄量4241萬頭，相當(dāng)于正常保有量的103.4%，產(chǎn)能仍處于較高水平。1-8月累計(jì)，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量21471萬頭，同比增13.2%。預(yù)計(jì)9、10月份生豬供應(yīng)將穩(wěn)定增加，加之部分屠宰企業(yè)凍豬肉庫(kù)存量較高，后期豬肉市場(chǎng)供給仍然較為寬松，能夠有效滿足節(jié)日需求，價(jià)格受消費(fèi)拉動(dòng)或?qū)㈦A段性上行，但大幅上漲可能性不大。

（二）牛羊肉、禽肉、雞蛋價(jià)格將小幅波動(dòng)。二季度末，全國(guó)牛存欄10504萬頭，環(huán)比增2.3%，同比增3.9%；全國(guó)羊存欄33367萬只，環(huán)比增0.6%，同比增0.9%。隨著牛羊出欄旺季到來，各地牛羊肉供應(yīng)量普遍增加。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，1-7月累計(jì)，奶站生鮮乳產(chǎn)量同比增6.6%。四季度將進(jìn)入產(chǎn)奶旺季，牛奶整體仍供大于求。二季度末，全國(guó)家禽存欄63.2億只，環(huán)比增3.3%，同比增3.5%。近期受養(yǎng)殖效益增加等因素影響，肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄積極性有所提升，預(yù)計(jì)后期雞肉供給將有所增長(zhǎng)。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞“歇伏期”結(jié)束，產(chǎn)蛋量開始增加，加上部分新雞進(jìn)入開產(chǎn)期，雞蛋供應(yīng)能力快速恢復(fù)。預(yù)計(jì)中秋國(guó)慶期間，畜禽產(chǎn)品供應(yīng)充足，價(jià)格將有漲有跌、保持小幅波動(dòng)走勢(shì)。

（三）蔬菜、水果價(jià)格將保持季節(jié)性波動(dòng)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)度，當(dāng)前全國(guó)蔬菜在田面積1.0446億畝，同比增加156萬畝。入秋后全國(guó)大部分地區(qū)自然災(zāi)害減少、溫度適宜，蔬菜產(chǎn)量普遍增加，黃淮海地區(qū)、長(zhǎng)江流域等主產(chǎn)區(qū)秋茬露地蔬菜將逐步迎來產(chǎn)量高峰，市場(chǎng)供應(yīng)充足，預(yù)計(jì)菜價(jià)將按照常年規(guī)律呈季節(jié)性回落走勢(shì)。近年來我國(guó)水果面積居于歷史高位，今年主產(chǎn)區(qū)天氣總體正常，隨著蘋果、梨、柑橘等大宗水果大量上市，中秋國(guó)慶期間居民“果盤子”品種多、數(shù)量足，預(yù)計(jì)價(jià)格將持續(xù)回落。

（四）水產(chǎn)品價(jià)格有望基本平穩(wěn)。9月份，我國(guó)周邊海域海洋伏季休漁全部結(jié)束，梭子蟹等海洋捕撈產(chǎn)品供給將明顯增加。8月24日，日本啟動(dòng)福島核污水排海，我國(guó)暫停日本水產(chǎn)品進(jìn)口，由于自日本進(jìn)口水產(chǎn)品占國(guó)內(nèi)進(jìn)口量比例較?。?022年我國(guó)自日本進(jìn)口水產(chǎn)品16.12萬噸，占我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口總量的2.5%），預(yù)計(jì)暫停政策不會(huì)明顯影響國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給。從需求看，中秋國(guó)慶假期臨近，餐飲、旅游等消費(fèi)迎來高峰，將帶動(dòng)水產(chǎn)品需求增加。預(yù)計(jì)節(jié)日期間水產(chǎn)品供需兩旺，價(jià)格保持基本平穩(wěn)。

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