走進(jìn)天津市薊州區(qū)下營(yíng)鎮(zhèn)野森果樹種植專業(yè)合作社的加工車間，清甜的山楂香撲面而來(lái)，讓人不由自主地咽口水，工人們正在車間里有條不紊地加工、清洗山楂。

(資料圖)

下營(yíng)鎮(zhèn)林果資源豐富，擁有1600余畝山楂種植面積，充分發(fā)展以山楂產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，形成集種植、加工、儲(chǔ)存、銷售為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

近年來(lái)，當(dāng)?shù)匕l(fā)揮山楂種植面積大、品質(zhì)好的優(yōu)勢(shì)，通過實(shí)施山楂果品凍干生產(chǎn)、山楂基地新品種引進(jìn)、山楂標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)等措施，推進(jìn)山楂品種培優(yōu)、精深加工和品牌打造等工作，促進(jìn)山楂全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造山楂特色小鎮(zhèn)。

小核需要大功夫——

民間技術(shù)賦能精深加工

對(duì)準(zhǔn)孔位依次放入山楂果，轉(zhuǎn)盤一轉(zhuǎn)，刀片一切，整齊的山楂片就進(jìn)入了下一步。這是下營(yíng)鎮(zhèn)段莊村野森果樹種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人段亞宗研發(fā)出來(lái)的山楂去核切片機(jī)，如今經(jīng)過幾代完善，72個(gè)工作位全部運(yùn)轉(zhuǎn)下來(lái)，一天能實(shí)現(xiàn)30噸山楂切片。

“起初也沒想自己做，但我找了三家食品機(jī)械廠，說是都能做，然而等了三年也沒做出來(lái)?！倍蝸喿谡驹谠鹤永铮粗鴷窳藵M地的山楂切片，回憶起當(dāng)年發(fā)明山楂去核切片機(jī)的故事。

下營(yíng)鎮(zhèn)土壤肥沃，植被茂密，生產(chǎn)的山楂果肉硬度大，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。鎮(zhèn)上60%-70%的農(nóng)戶都種有山楂樹，和很多種植戶一樣，起初下營(yíng)鎮(zhèn)種植戶種出的山楂都由食品加工廠收購(gòu)，直到1998年，由于食品加工廠收購(gòu)的量過多，生產(chǎn)加工出來(lái)的山楂質(zhì)量有所下降，不再滿足市場(chǎng)要求，導(dǎo)致工廠倒閉。

“有人種無(wú)人摘，摘了也沒人要，因?yàn)橘u不出去?！闭f起那段時(shí)間的“慘淡”，段亞宗很是心痛。由于山楂不耐存儲(chǔ)，段亞宗開始琢磨，如何把鮮的變成干的？

經(jīng)過嘗試發(fā)現(xiàn)，用剪刀把山楂剪成切片，晾曬成山楂干之后放到制藥廠和大超市去賣，在市場(chǎng)上反而很受歡迎?！澳菚?huì)兒山楂鮮果基本上一毛錢一斤，一毛錢還不一定能賣出去，但是切成片以后，這一斤山楂干能賣到4塊錢，老百姓都愿意加工了?！倍蝸喿诟嬖V記者。

后來(lái)，市場(chǎng)上紛紛開始進(jìn)行山楂切片，人工加工成本開始上升，段亞宗又開始思考如何降低加工成本，“如果能用機(jī)器切，不是就能降低加工成本了嗎？”經(jīng)過一段時(shí)間的嘗試和探索，他研發(fā)出山楂果切片機(jī)和烘干機(jī)，實(shí)現(xiàn)了山楂選果、切片去核和烘干流水線生產(chǎn)，機(jī)器加工標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一了，產(chǎn)品合格率也大大提高。

記者在冷庫(kù)里看到，一箱箱打包好的、印有“野森”商標(biāo)的凍干山楂糖葫蘆整齊地?cái)[放著。為了提高市場(chǎng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，段亞宗還投資注冊(cè)了“野森”商標(biāo)無(wú)償提供給村民使用?，F(xiàn)在，“野森”果品甚至?xí)充N到國(guó)外，在段亞宗的帶動(dòng)下，越來(lái)越多的農(nóng)民靠種植山楂致富。

小果里有大前景——

品牌意識(shí)加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)

“明年你再來(lái)，這里就不是這樣全是山溝了，里邊就有觀光車?！遍接旨彝マr(nóng)場(chǎng)主段雪林指著遠(yuǎn)處的山楂樹說。為了做大做強(qiáng)山楂產(chǎn)業(yè)，段雪林今年新流轉(zhuǎn)了200多畝土地，投資4000多萬(wàn)元準(zhǔn)備發(fā)展一個(gè)山楂產(chǎn)業(yè)基地。

正是大中午，36歲的段雪林滿頭大汗，臉也曬得通紅，但說起山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，眼里充滿了神采?！拔疫€有個(gè)10人的小團(tuán)隊(duì)，除了我學(xué)歷低，其他人全是本科、研究生，你看我們的商標(biāo)設(shè)計(jì)，包括新產(chǎn)品的研發(fā)全是我們團(tuán)隊(duì)做的。他們可是重要資源！”段雪林深知年輕人的重要性，通過把村里各行各業(yè)的年輕人往回招，給當(dāng)?shù)氐纳介a(chǎn)業(yè)注入鮮活動(dòng)力，“我還有一個(gè)直播團(tuán)隊(duì)，山楂上市了就直播，沒貨了就去給周邊民俗、農(nóng)家院做宣傳去了?！?/p>

不遠(yuǎn)處，幾個(gè)村民正在給新種的山楂樹澆水。段雪林告訴記者，為了提高山楂的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，這次共種植黃山楂、黑山楂、紫山楂、紅山楂以及傳統(tǒng)山楂5個(gè)品種，擇優(yōu)之后再跟老百姓推廣，“通過推廣帶動(dòng)，品牌就打響了?！?/p>

說起農(nóng)產(chǎn)品品牌，段雪林頗有感悟。前幾年受疫情影響，當(dāng)?shù)厣介u不出去，政府牽頭幫忙售賣滯銷水果。“人家問你這山楂都是哪兒的？啥牌子的？一問我傻眼了，我一看不行，咱也得有自己的品牌，有品牌之后價(jià)格也翻番了?！?/p>

為了打響品牌知名度，段雪林讓團(tuán)隊(duì)里的年輕人在農(nóng)閑的時(shí)候全部駐外維護(hù)客戶群體?！拔页８麄冋f，別讓我在家看見你，都出去跑生意。”段雪林告訴記者，希望利用自身的旅游區(qū)優(yōu)勢(shì)，通過打造山楂品牌，將產(chǎn)品推廣到各大旅游景區(qū)、農(nóng)家民宿，同時(shí)加大電商平臺(tái)的宣傳推廣，將產(chǎn)品覆蓋京津冀地區(qū)，讓農(nóng)產(chǎn)品不愁賣，讓老百姓收益最大化。

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