一、加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)。一是參加學(xué)校安全會(huì)議，傳授食品安全管理知識(shí)，提高校長(zhǎng)們對(duì)學(xué)校食堂管理的責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)、守規(guī)意識(shí)。二是重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂管理人員進(jìn)行全面細(xì)致的“面對(duì)面”的培訓(xùn)指導(dǎo)，提高學(xué)校食堂規(guī)范化管理水平。三是深入各學(xué)校指導(dǎo)食堂硬件改造，優(yōu)化設(shè)施設(shè)備和人流物流布局，逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”。

    二、加強(qiáng)責(zé)任落實(shí)。一是要求各學(xué)校簽訂《食品安全管理責(zé)任書(shū)》，將學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和考核指標(biāo)。二是由縣食安辦牽頭每學(xué)期至少對(duì)每個(gè)學(xué)校食堂檢查一次，對(duì)檢查出的問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)，限期整改。

    三、加強(qiáng)源頭管控。一是把好學(xué)校食堂配送單位的資質(zhì)關(guān)，加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品，以及對(duì)學(xué)校定點(diǎn)冷凍食品供貨方的安全檢查，凈化校園食品原材料來(lái)源。二是加強(qiáng)食品配送環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。對(duì)供方食品運(yùn)送車(chē)輛、食品盛放器具和運(yùn)輸過(guò)程中的三防措施進(jìn)行監(jiān)督檢查。三是不定期隨機(jī)抽檢供貨方的食品和食材，截至目前所檢查的樣品均顯示合格。

    四、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。一是做好日常巡查。以校園食堂、周邊食雜店等小餐飲店為重點(diǎn)對(duì)象，深入開(kāi)展業(yè)務(wù)指導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管職責(zé)。二是抓實(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治。做好各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管整治，有效排查風(fēng)險(xiǎn)。為校園食品安全打牢基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞： 南平 藥品監(jiān)督管理局